Live Group партнер форума Sold Out

23 марта 2026

Мы предоставляем мебель и текстиль для гала-ужина. А Лейла Гадирова выступает с докладом:
«Организация питания в ваших кейсах: а есть ли контроль?»
Кейтеринг — это не только меню. Это смета, которую нужно защитить перед клиентом, подрядчик, которого нужно правильно выбрать, и десятки деталей, о которых легко забыть. А ещё — контроль на всех этапах, без которого даже идеальное ТЗ может превратиться в факап.

Что будет в докладе:
— Как выбрать кейтеринг-подрядчика: критерии отбора и важные вопросы, на которые нужно обратить внимание
— Примеры игроков на рынке Санкт-Петербурга — их сильные и слабые стороны
— Портрет идеального клиента «до»: как поставить правильное ТЗ
— Смета кейтеринга: почему не надо усложнять и когда лучше пойти в ресторан а-ля карт. Учимся защищать сметы перед клиентом и «читать» меню
— Что часто не учитывается при оценке расходов — то, о чём все забывают
— Портрет идеального клиента «в моменте»: как контролировать и не мешать
— Кейсы факапов: Лахта Холл, Екатерининский дворец, Витебский вокзал — когда что-то пошло не так и почему
— Портрет идеального клиента «после»

Информацию о стоимости билетов и месте проведения ищите на страницах организатора мероприятия.